Deski do serwowania wykonane mogą być z różnorodnych materiałów. W zależności, z czego są zrobione, prezentują odpowiedni poziom wytrzymałości oraz estetyki. Deski szklane oraz plastikowe z reguły pielęgnuje się stosunkowo łatwo ale nie są zbyt eleganckie a nacięcia na plastikowych deskach mogą wydzielać niezdrowe toksyny. Są za to odporne na działanie wszelkich temperatur, można je myć w zmywarkach, nie pozostają na nich ślady po różnych rodzajach żywności. W przypadku desek drewnianych sprawa jest nieco bardziej skomplikowana. Drewno jest w praktyce materiałem o wiele bardziej delikatnym od plastiku oraz szkła. Wymaga odpowiedniego, dbałego podejścia oraz pielęgnacji, by przez długi czas mogło nas cieszyć swoim naturalnym pięknem.
